Frisch, persönlich, eigen. Die individuelle Privatgastronomie in Rheinhessen.

Tastetival 2017. Steirischer Gourmet-Herbst im Fachwerk

Jodeln vor Glück. Steile Genussvorlagen

In der Steiermark scheint es neben ihrem berühmtesten Koch Johann Lafer überhaupt eine ganz eigene Spezies Mensch zu geben: die Genuss-Querdenker. Denn hier versammeln sich erstaunlich viele Menschen, die sich einzig bester, genussvoller Qualität verschrieben haben – und diese mit viel Herz, Leidenschaft und Kreativität leben!

Wir laden Sie zur einer Exkursion in den Südosten Österreichs und vereinen feine steirische Höhepunkte auf den Tellern mit ausgewählten Rheinhessen im Glas. 

4-Gang-Menü ab September online unter www.fachwerk2.de

SA, 28.10.2017, 19 Uhr, 95,– €, inklusive Aperitif-Empfang, 4-Gang-Menü und ausgewählter Getränke & Weine

Jetzt reservieren! Anmeldung telefonisch: 06732.962151 und info@fachwerk2.de

Das Gefühl der Freude entsteht aus einer plötzlichen Bejahung des Lebens.
Carl Ludwig Schleich

Summer of Love. Die Wein & Tapas-Karte. Nur im August

Sommer of Love
Wein, Tapas & Garten
Ein Glas Rosé, eine Schieferplatte mit frisch aufgeschnittenem Schinken, ein Sun-Downer mit Freunden im Garten. Das reicht doch eigentlich schon fürs Sommer-Feeling.
Jeden DO & FR, im August, ab 17 Uhr

Die Sommerferien gehen in die Verlängerung: Im August freuen wir uns auf Euch mit unserem Summer of Love. Leckereien aus der Fachwerk-Küche, kühle Weine und Gartenlounge. Happy Summer allerseits!

 

Im Glas

Wein & Secco
Weißer TraubenSecco
Perlender Traubensaft alkoholfrei
Sekthaus Raumland – 2,50 € / 0,1l

Secco vom Grünen Silvaner, 11,5 Alk.vol%
Verspielt fruchtig prickelnd
Weingut Beiser – 2,50 € / 0,1l

Scheurebe feinherb, 10,5 Alk.vol%
Fruchtnoten, feine Säure – 4,50 € / 0,2l
Weingut Janson

Riesling, 12 Alk.vol%
Frische Säure, Apfel-Pfirsich-Mirabelle – 4,50 € / 0,2l
Weingut Braunewell

Riesling-Schorle – 3,00 € / 0,2l

Sauvignon blanc, 13 Alk.vol%
Exotik trifft Muschelkalk: Frucht & feine Mineralität
Weingut Beiser – 5,00 € / 0,2l

Rosé, 12,5 Alk.vol%
Sommerlich frische Frucht, kräftiges Bukett
Weingut Milch – 5,00 € / 0,2l

Alle Weine enthalten Sulfite.


MiXX
SeccoRinha
Secco, Rohzucker & Limette auf Eis – 5,50 €

Virgin SeccoRinha
Alkoholfreier TraubenSecco, Rohzucker & Limette auf Eis – 5,50 €

Summer-Mixx
Special thanks to DJ Andre Engert :-))

Mineralwasser – 4,50 € / 0,75l
Saft-Schorle – 2,50 € / 0,2l

 

 

… und auf dem Teller

Papas arrugadas „Mayi y Mojo“
Kanarische Salz-Runzelkartoffeln mit Zitrusmayonnaise und grüner Kräutersalsa zum Dippen – 10,50 €

Mediterrane Tapas-Platte
Hauchfeiner Schinken, Salami, italienischer Hartkäse und pikant eingelegtes Gemüse, Steinofenbrot – 14,50 €

„Cath of the Day“ unser wechselndes Tagesgericht, siehe Karte vor Ort

Portion Steinofenbrot extra
im Beutelchen – 2,00 €

XXL-Eiscrème oder Sorbet
im Waffelbecher – 2,00 € / pro Kugel

Bereit für die neue kulinarische Saison im Fachwerk? Alle Kurse, alle Events.

So saftig wird's nur im Schongang.
Herbstlich, köstlich, mediterran.

heute mal ganz einfach: Sous-Vide-Garen (also Garen in Vakuumierfolie) funktioniert auch mit dem Gerät aus dem Supermarkt oder Mamas altem aus den 80ern ...
Für Gäste soll es ja etwas Besonderes sein - deshalb bereitet Katja Mailahn ihren Lammrücken "sous-vide" zu, also vakuumiert und im Wasserbad. Dazu tischt sie ein Aprikosen-Bohnen-Mus als Beilage auf.
Rezept

Videoanleitung 

raffiniert rheinhessisch - junge regionale Küche und Spitzenweine opulent bebildert

Ein Kochbuch für Weinliebhaber - ein Weinführer für Gastgeber

Rheinhessen hat Spitzenweine. Und jetzt auch eine feine, ausgesuchte Küche. Bekannte Klassiker im neuen Gewand, neue Rezepte und fast vergessene Zubereitungsarten. Autorin und Köchin Katja Mailahn durchforstete alte und neue Quellen nach Rezepten mit Potential für eine feine und selbstbewusste Küche Rheinhessens. 

Wer mit Wem? Welcher Wein zu welchem Essen? Dieser kulinarischen Gretchenfrage ging Sommelière und Rheinhessen-Kennerin Petra Mohr auf den Grund und gibt ausgesuchte Empfehlungen.

Knapp 500 wunderschöne Farb- und Schwarz-Weiß-Fotografien der Wörrstädter Fotografin Cora Banek machen Lust auf rheinhessischen Genuss. Und die Online-Einkaufslisten sind ein verlässlicher Ratgeber auf Ihrer Einkaufstour. Darüber hinaus sorgt Martin Beckenbach, der die Webrealisation als interaktive Ergänzung zum gedruckten Exemplar entwickelte, dafür, dass die Onlineversion über das Buch hinaus aktuell bleiben wird.   132 Seiten, € 29,80 – direkt bestellen

Bereits in 2. Auflage: Rheinhessische Spazier-Gänge: das Koch- und Wanderbuch

Rheinhessische Spazier-Gänge

Unglaublich schnell ausverkauft war unser rheinhessischer Wege- und Rezepteführer. Im September kommt die 2. Auflage heraus. Danke! Wir sind restlos überrumpelt von dem tollen Erfolg! 

Kochen, Wandern, Genießen - Rheinhessen Entdecken mit allen Sinnen von Katja Mailahn und Heike Tharun
5 Wanderungen und 5 rucksacktaugliche Menüs für alle Jahreszeiten. 64 Seiten, im Selbst-Verlag erschienen, 12,90 Euro zzgl. 2,50 Euro für den Versand, ISBN: 978-3-00-041281-3, 1. Erscheinungstermin: 15. März 2013, 2. Auflage: September 2013

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Wir sind Gastgeber für Gastgeber...

... für Sie und Ihre Gäste. Im Fachwerkhaus (dem ehemaligen Kelterhäuschen mit Weingewölbekeller) befinden sich die moderne Kräutergarten-Küche für Kochevents und unser PrivatRestaurant Esszimmer. Das ganze Ensemble liegt inmitten einer liebevoll renovierten rheinhessischen Hofreite mit knapp 3000 m² großem Terrassengarten.

  • Kochschule und Veranstaltungs-Location für Teamevents, Feste, Kochkurse und Küchenparties. 
  • Zwei kleine ausgesuchte Räume zum Feiern, Essen & Trinken und Kochen:

    • Der Alte Gewölbekeller fasst bis zu 32 Personen mit Büffet und Spezialitäten aus unserem Steinbackofen. 
    • Das EssZimmer bietet bis zu 28 Gästen Platz für ein Menü.

  • Sie haben die Wahl:

    • Verwöhnen lassen mit Ihrem Wunschmenü...
    • oder selbst kochen unter Anleitung. Ganz wie Sie wollen...

Wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste.