Brauner Kalbsfond

Zutaten

  • 5 kg Kalbsschwänze
  • 5 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 250 g Knollensellerie
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Thymiansträußchen
  • 1 Knoblauchzehe
  • Tomatenmark