Hühnerfond
Zutaten
- 1 Suppenhuhn (2 kg)
- 1 Stange Lauch
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Möhre
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Stängel Liebstöckel
- 1 Stängel Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml trockener Weißwein
- schwarze Pfefferkörner
- 3 Körner Piment
- 1 Gewürznelke
- Fleur de Sel