Hühnerfond

Zutaten

  • 1 Suppenhuhn (2 kg)
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Möhre
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Stängel Liebstöckel
  • 1 Stängel Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 ml trockener Weißwein
  • schwarze Pfefferkörner
  • 3 Körner Piment
  • 1 Gewürznelke
  • Fleur de Sel