Miniatur-Backeskartoffeln

Zutaten

  • 1,5 kg mittelgroße Kartoffeln, festkochend
  • 500 ml trockener Weißwein
  • 400 g mageres Kasslerfleisch, gepökelt und mild geräuchert
  • 300 g Schweinbauch, gepökelt
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 1 Gemüsezwiebel
  • Butter
  • 4 Lorbeerblätter
  • Muskatnuss
  • 2 Nelken
  • Pfeffer
  • Salz