Sieben-Kräuter-Süppchen, Karottensirup und Brotchips
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Kräuter (z. B. Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Sauerampfer)
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Liter Gemüsefond
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Möhrensaft
- 3 Schalotten
- Honig
- 4 Scheiben Roggen- oder Weißbrot
- 50 g Butter
- Mehl
- Pfeffer
- Fleur de Sel
- Salz
- Zucker
- einige Spritzer Zitronensaft