Diffusion? Konfusion? Alles einfacher als es klingt!

13.03.2013

Soßen: Grundlagen für Fonds und feine Sößchen

Wer nun also beschlossen hat, sein eigener Soßen-Chef zu werden, findet Anleitungen und echtes Basiswissen hier.

Rezepte für einen wunderbaren, klaren Geflügelfond inklusive der Verwertung vom Fleisch des Suppenhuhnes für ein köstliches Frikassee sowie eine unglaublich schmatzige, weiße Geflügelgrundsoße, die herrlich zu Pasta schmeckt:

Geflügelfond

Geflügelgrundsoße aus Geflügelfond

Kalbsglace