Frisch, persönlich, eigen. Die individuelle Privatgastronomie in Rheinhessen.

KOCHEN - ESSEN - GENIESSEN

November 2018

Festliche Weihnachtsküche
Besondere Ideen für einen großen Anlass: das Weihnachtsmenü. Köstliche Rezepte, raffinierte Zubereitung, gekonnte Präsentation. Ein Fest für Augen und Gaumen.
SA, 24.11.2018, 10.30 – 15.30 Uhr, 86 Euro Mitkochen? Zur Buchungsanfrage!

Dezember 2018

Aufgerollt und eingewickelt

Als „Fülle in Hülle“ zaubern wir aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Salat und natürlich auch Süßem aufregend leckere Gerichte – ob regional oder exotisch – auf jeden Fall immer in köstlichen Variationen.

SA, 01.12.2018, 10.30 – 15.30 Uhr, 75 Euro Mitkochen? Zur Buchungsanfrage!

Januar 2019

Zum Kugeln – feine Knödelküche von herzhaft bis süß

Sie werden rund oder als Rolle gedämpft, manchmal auch gefüllt, gekocht oder anschließend in Scheiben geschnitten und gebraten. Unzählige Variationen finden sich weltweit – Nockerln, Klöße, Dim Sum, Knödel. Herzhaft bis süß ... wir zeigen Ihnen, wie Sie Knödel zubereiten, als Beilage, Hauptgericht oder als verführerische Nachspeise.

SA, 19.01.2019, 10.30 – 16.30 Uhr, über VHS Mainz buchbar

Super Bowls: schön in Schale!

Leckere Schüsseln voller Lieblingszutaten.

Trendy zum Frühstück, köstlich mittags oder als Snack. Ob asiatisch oder orientalisch, vegetarisch, mit Fleisch, deftig oder süß – die neuen Champions können in jede Liga – und in jede Bowl. Eins ist allen Favoriten mit der tollen Optik gemeinsam: die Zutaten aus der Superfood-Küche sind auch super gesund und nachhaltig. Super Bowls taugen für's Büro, einen ausgedehnten Brunch oder beim gemütlichen Abendessen zu Hause. 

SA, 26.01.2019, 10.30 – 15.30 Uhr, 82 Euro Mitkochen? Zur Buchungsanfrage!

Februar 2019

Brot, Käse, Wein. Kulinarischer Dreiklang aus Küche und Keller

Duftend selbstgebacken aus dem Ofen. Brot in vielen Facetten. Schnelle Rezept-Ideen für Fans von backfrischen Köstlichkeiten, die fast im Handumdrehen gelingen. Neues entdecken und Bekanntes anders schmecken: Passend zu den Schätzen aus dem Ofen und abgestimmt auf die unterschiedlichen Mehl- und Zubereitungsarten präsentieren wir 6 ausgewählte Käsesorten vom Mainzer Alpkäs'laden und korrespondierende Weine des Vendersheimer Weingutes Janson. Vom soliden Gutswein über ausgesuchte Ortsweine bis hin zum raffinierten Lagenwein zeigen wir, welche Kombinationen zum Traumtrio taugen. 

Sensorik-Training mal ganz anders.

FR, 08.02.2018, 17 – 22 Uhr, 82 Euro (inkl. Backseminar, Wein- und Käseverkostung) Mitkochen? Zur Buchungsanfrage!

La Serenissima – Venezianische Küche

Einige der köstlichsten Rezepte, die diese verlockende Stadt zu bieten hat, haben wir für diesen Kurs zusammengestellt: heiße Polpette, Scampi in Saor, traditionelle venezianische Pasta, süße Fritelle und samtige Zabaglione. Reise-Sehnsucht pur!

SA, 09.02.2019, 10.30 – 15.30 Uhr, 86 Euro Mitkochen? Zur Buchungsanfrage!

Ganz große Soße – die Vollendung der Gerichte

Für die meisten eine echte Herausforderung: Ob Fleischfond oder Jus, Klassiker wie Béchamel und Sauce Hollandaise. Aber auch schnelle „Mogelsoßen“, die selbstverständlich „ohne Tüte“ auskommen. Koch- und Küchenbasics rund um die Soßenzubereitung – das gemeinsame Menü samt selbstzubereiteter Köstlichkeiten inklusive.

SA, 16.02.2019, 10.30 – 16.30 Uhr, über VHS Mainz buchbar